Ken, atención a medida de cada cliente - Soluciones profesionales

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Atención Individualizada

Proceso de fabricación
Proceso de fabricación

Los clientes industriales requieren un tratamiento individualizado. Ken ha mantenido desde siempre un vínculo directo con sus clientes convirtiéndose no solo en proveedor de productos a medida, sino de soluciones a medida.

Un equipo de profesionales altamente cualificado y con una dilatada experiencia en el sector industrial trabaja en estrecha colaboración con el cliente, estudiando minuciosamente sus instalaciones y procesos para ofrecerle un asesoramiento integral en I+D, Calidad y Producción, y así poder diseñar productos 100% adaptados a sus necesidades.




Productos a medida

  • Necesidades Específicas
  • Nuestra gama de productos especializados abarca un amplio número de conceptos:
    • Formulación: mayor o menor porcentaje de grasa vegetal y animal, aroma, contenido de azúcar...
    • Definición de parámetros funcionales: overrun, comportamiento en congelación y descongelación, mayor o menor consistencia, estabilidad...
    • Definición tecnológica de parámetros. Redefinición de los productos, siempre y cuando esto sea necesario, adaptándolos a la tecnología utilizada por nuestros clientes: dosificación, montado, parámetros de congelación...



Calidad e Innovación

Una continua política de inversión en innovación y calidad artesanal ha reforzado la posición de Ken en el mercado nacional constituyéndola como la marca líder en el sector de Pastelería Industrial Congelada y Gran Distribución.

Soluciones Profesionales

Soluciones Profesionales



IFS FOOD

IFS FOOD.

Esta norma es un método centrado en mejorar la calidad final del producto para mejorar de forma continua gracias a los principios básicos que establece. La planta productiva de Ken recibió esta certificación en 2013.




Tratamientos térmicos

ESL

Conjunto de medidas tecnológicas encaminadas a alargar la vida útil de los productos pasteurizados minimizando el nivel microbiológico durante el proceso de fabricación y evitando cualquier posible contaminación durante el proceso de llenado y distribución. Gracias a este tratamiento, los productos frescos consiguen una vida útil muy superior.

Técnica compleja al no poder ser definida como una solución estándar sino como un conjunto de soluciones aplicadas en producción, envasado y distribución, siendo la ultra-pasterización y la microfiltración los tratamientos más utilizados (Todos los fabricados Ken son productos ultra-pasterizados).

UHT

Técnica de preservación de alimentos líquidos mediante su exposición a un breve e intenso calentamiento, normalmente a temperaturas en el rango de 135º C 140º C. Este proceso destruye todos los microorganismos que podrían de otra manera afectar a la salud humana y/o destruir los productos.

El tratamiento UHT es un proceso continuo que tiene lugar en un sistema cerrado, que previene que el producto sea contaminado por microorganismos presentes en el aire. El producto pasa por distintas fases de calentamiento y enfriamiento en rápida sucesión. El envasado aséptico es una parte inherente al proceso y es un elemento clave para evitar la recontaminación del producto.


 
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